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君子爱莲:清凉消暑饮

时间:2018-07-23     作者:君子爱莲【原创】   阅读



在重庆过夏天,除了以前的防空洞,现在的空调纳凉,可以暂时消除我们的体外之火外,还有很多消夏饮品,帮助我们驱逐内心燥热的暑气,比如绿豆汤……



绿豆汤

 

儿时,母亲常常在夏天给我们熬绿豆汤,既解暑,又算是一道汤菜了。选取上好绿豆,择除其间杂质和蔫瘪者,用水洗净,倒入锅中,旺火烧涨,小火慢熬,待那一粒粒绿色小豆纷纷破壳而出,淡绿的外衣浮上水面,再用匙捋去空壳,放入适量冰糖,关火下灶冷藏。吃时取一小碗,沁凉透心的爽快,加之绿豆有清热去火解毒消暑之功效,最适合夏天饮用。读大学的时候,我们女生寝室的同学也自制绿豆汤,先去开水房打来一瓶新鲜沸腾的开水,将洗好的绿豆倒进开水瓶中,盖紧,第二天倒出来,就是一碗烂熟的绿豆汤了,当然没有细火慢煎的好,解馋的成分居多。也有煲绿豆南瓜汤的,即在绿豆汤中加南瓜,红绿相融,色泽鲜亮,口感甚好。 长大后,我也熬绿豆汤给儿子喝,希望他长大后,也能象我一样,喝着绿豆汤,想着母亲。

 


冰   粉

 

跟毒品没有关系,外观透明,似冰非冰,似粉非粉,有点象现在的果冻,但没有果冻甜腻华美,冰粉要清纯朴素得多。自己做冰粉,那也是好几年前的事了,在大阳沟称了半斤冰籽,比芝麻还细小的颗粒,浅褐色,圆圆的,每次只需很少一点,将凉开水中挤入一丁点牙膏,搅拌均匀,然后将洗净的冰籽用干净纱布包起来,放入水中慢慢地搓,最后丢弃冰粉渣,将搓好的冰粉放入冰箱。没有冰箱的岁月,街上那些卖冰粉的,都是到石灰市的冰厂买白冰,将一小块白冰放入冰粉中,待有路人买上一碗,放入红糖水,吃起来凉幽幽,滑丝丝,沁人肺腑。昨夜,我又做了一大盅冰粉,草莓味,淡红色的,在超市里买的冰粉粉,口味很多,有自然味、西瓜味、芒果味……,已经过加工,也不用自己陶神费力再想用什么牙膏好,烧开的水中放入适量冰粉粉,搅拌三两分钟,冷却即行,快捷方便,时代味颇浓,只是那些多出来的口味和色泽,我一时还喜欢不了。

 


凉   虾

 

凉虾可不是某类虾,纯粹的素食,以大米制浆,滚水烧煮,加清石灰水,尔后,将烧开的米糊从漏匙穿过,落入清水中,不一会儿,一盆白白嫩嫩、形状煞是好看的小“虾米”就做好了。凉虾虽小,却能衬心解渴。从冰箱中取出,放入红糖水,搅匀,望着在水中微漾的凉虾,微微波澜,淡然自在,若白玉翩然起舞,未尝一口,先沁沁凉爽起来。送一匙入口,嫩滑细软,清甜爽口,呼呼呼,不消几分钟,一大碗凉虾就下肚了。在重庆,凉虾与冰粉象一对双生姊妹,常常是一起出现在路边小摊上,走得热了,累了,渴了,树荫下,小巷口,或站,或坐,喜欢凉虾的,喝一碗凉虾;喜欢冰粉的,吃一碗冰粉;两者皆好的,就来一碗混合的,十分暑热顿去了三分。遗憾的是我从未亲手做过,只是在夏天一遍遍亲口品尝着。

 


酸梅汤

 

现在街上卖酸梅汤的少了。记忆中较场口的那家小吃店酸梅汤最正宗,现在已经想不起那家店的名字了,反正那里的小吃很有名,冬天的汤圆,夏天的酸梅汤印象尤为深刻。店堂内,穿白大褂的服务员忙碌穿梭着,宾客满堂。每次随母亲到解放碑都忘不了绕道过去,花八分钱,喝一杯酸梅汤。盛酸梅汤的保温桶里放着大块的冰,扭开龙头,酱醋色的酸梅汤慢慢流出,还未接满,玻璃杯外已开始渗着细密的小水珠了,丝丝冷气散开来,一股清凉的感觉随着拿杯的手,迅速传递到全身。店堂内坐不下了,端着透明玻璃杯,站在店外的人行道上,呷一小口,酸酸甜甜,冰爽透心,一杯下肚只觉口舌生津,神清气爽起来。过往的行客有几人抵得住诱惑,能饮一杯无?然而,随着时间的流逝,这样的小吃店越来越少了,酸梅汤也象冰粉一样,开始出入各大商场、超市,买回一袋,兑入开水,放置冰箱中,想喝时,倒一杯即可,现成方便之极,却少了那份年少时酸梅汁一般浓浓酽酽的期盼。

 

 

 作者简介

 

     君子爱莲,原名邹玲,重庆人,现居长寿曾用笔名夏天、叶蓁蓁,1991年开始发表作品。散文、诗歌散见于《中国青年》《重庆日报》《时代信报》《当代小说》《中国文艺》《重庆文学》《燕赵诗刊》《澳洲彩虹鹦》《长江烟草》《酉水》《武陵山》等报刊杂志;另有作品收入《国之殇-5·12汶川大地震诗抄》《界限网络诗歌十年精选》《长河放歌》《岁月流痕》《21世纪诗歌精选》等书。





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