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茶香系列文章之四 《茶礼》

时间:2016-11-25     作者:杨娥【原创】   阅读


茶在我国人民日常生活和日常礼仪中占有非常重要地位,俗语“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,直接把它同米油这类关乎生命的食物关联,可见每一天都不能缺少。公元六世纪后期,神秘的茶马古道形成。这是一条连接川滇藏,延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内,直到抵达西亚、西非红海岸的道路。滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易,以马帮运输为主要特征,唐代到北宋的很长时间里茶叶都上层贵族才能享受到的奢侈品。根据现有的古文物及历史文献资料,汉唐时,茶马古道就已经发挥相当的作用了。约到南宋,茶叶已经普及千家万户百姓。

今天,在任何平凡人家。客人进门,主人第一件,便是煮水泡茶。这一漫长历史养成的不经意的礼仪,显出来客的重要与尊贵新媳妇过门常要斟茶给公婆,取得他们欣然接受,使她们明白今后端茶倒水这些孝老闵幼的优良美德;酒逢知已千杯少,不胜酒力以茶代酒也不损情谊;一杯清茶,一碟咸菜便能招呼的朋友,必定称得上真朋友。

一杯茶,不用劳神费力,也于日常开支无损,一点开水足矣。既能托之情谊尊重,也于受知者心安。大有承之轻,受之的深刻含义。

中国的茶事在汉唐,或者更早就有了相当学问。泡茶水,或山泉、朝露、融雪,不可一一论足;制茶器具种类之复杂;煮茶方法之精细;历代茶事之繁琐……有大量书籍记载。阳春白雪毕竟有高远之嫌,我所爱者,茶田万顷,连天流绿,茶女在劳作过程中演绎的诸多浪漫。我也深知道“一斤碧螺春,四万春树芽”的分量,甚至一斤碧螺春要6万至7万个茶芽才能制成。可见获得百斤茶叶,头戴斗笠、顶着烈日、身挎竹筐、佝偻身躯,穿梭于层层茶园,六七百万次采摘,该留下多少汗水……

春茶岁岁绿,劳作日日勤。从采摘新芽到制成成品,中间的每一个环节都伴随着辛勤的劳动,这无形的劳动便顺着采、烹、揉、晒等活动渗进茶髓。



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