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雯瑾《爱上长寿》

时间:2019-06-02     作者:雯瑾【原创】   阅读

 

有人说,爱上一座城,是因为城中住着某个喜欢的人。其实不然,爱上一座城,也许是为城里的一道生动风景,为一段青梅往事,为一座熟悉老宅,又或许,仅仅是因为触动到心的片刻感官,比如,某天与某道或某几道美味的邂逅。

川渝之地,多出美食。重庆作为新兴的网红城市之一,美食更是数不胜数,而被称为“膏腴之地,鱼米之乡”,襟长江而临重庆主城,居渝东而挟三峡库区的地处重庆腹心地带的长寿更是有着自己独特的美味。

作为一个吃货,在来长寿之前便提早搜索了长寿美食,米粉当属热门之一。初到长寿,吃的第一样也便是米粉。米粉并不是什么稀罕物,以前也并不是没吃过米粉,但第一眼瞧见长寿米粉便觉得十分惊艳,其色白如玉,而最与众不同的是它呈扁条状,并不似普通米粉圆条状,搭配上鲜红的辣椒碎、翠绿的葱花、泛着油光的汤,可谓是诱人至极。常说人秀色可餐,但面对外观美丽的食物光看可不行,吃才是正道。只一口,我便喜欢上了,米粉入口顺滑,爽口劲道,可谓是“长而不断,软而不烂”,吃完米粉后我更是连汤也未丢掉,虽不知晓店家放了哪些佐料,但喝得出这汤里有着辣椒的辣、花椒的麻、葱花的香,更有着米粉的鲜。喝一口舒服,喝两口痛快!

米粉好吃,但好吃的可不止是米粉,还有鱼。蒸炸煮焖涮,好吃的鱼的做法千万种,但长寿却有着一种特殊的鱼——长寿湖三合鱼。何为三合鱼?“三合”指“天时、地利、人和”,也指菜品融合了北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三种鱼的做法。三合鱼虽不是长寿独有,但长寿却有着其独特之处。它选取的是长寿湖的鱼,长寿湖水草丰茂、水质优良,其鱼肉质更为细腻。我所吃的锅底是酸菜,表面清晰可见酸菜浮动,看得出来底料充足,加之酸菜本就酸爽开胃,配着鱼,喷香迷人,瞬间觉得食欲大增。蘸料则是汤底本身,再多加了点香菜、葱花和花生碎,更添一分香气。吃鱼吃的是一口鲜活,酸菜虽味重,但却丝毫没有影响到鱼本身的鲜美,口感嫩而紧实,汤底的酸香更是浸入了整片鱼肉,吃了一片,筷子便放不下来了。似火锅般,你可以点一些菜,苕粉、黄瓜、豆腐、火腿……只要你想,都可以放进去,但与火锅不同的是,吃三合鱼时点的菜熟后除了本身及锅底的味道,更多了一分鱼的鲜味儿。当然,并不是所有人喜欢清淡些的锅底,所以三合鱼还有着麻辣、椒麻等锅底,有着不同的风味,满足不同人的需求。

除了这些,酸菜炒胡豆、血豆腐等小菜也有着独特的口感,带给人不一样的味蕾享受。长寿之行,邂逅了几道美味,与长寿的美味的邂逅暂时到这里,但长寿与美味之间的关系并未终止,它依旧在传承着它的美味,也在孕育着新的美味。期待与美味的下次邂逅,与长寿的下次邂逅。

爱是随性,爱是张扬,爱上长寿,没有太多的繁杂纠葛。这上面的全部,都是我爱上这座城的理由。



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   郑雯瑾P.jpg


作者简介

 

郑雯瑾,女,生于2002年,现为汉语言文学在读大一学生。喜爱阅读,热爱一切事物,日常养花,用心感受生活。巴渝文化网编辑。





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